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米力報導
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[平面報導] 專家們的說法
2013.11.01
閱讀人數:1988
1. 中國醫藥大學附設醫院指出,近年來許多名流藝人談及減肥經驗時,總是連米食類的澱粉也排除掉。其實,過度精緻化的碳水化合物,如麵包等類的食物,才是過重與肥胖的源頭之一。重要的是,熱量控制得宜,並且搭配規律的運動習慣,非但可以不用挨餓,每天還能吃到香Q的米食,堪稱是「幸福減重法」。
 
2. 預防醫學中心副主任林文元表示,米食本是亞洲大多數地區的主食。稻米的營養價值高,其主要營養成分是:蛋白質、醣類、葡萄糖果糖麥芽糖維生素B1維生素B2等。米食可說是一種健康食品,不光提供較多的能量,其中所含的優質蛋白質,可使血管保持柔軟彈性,達到降血壓的功能。其中所含的水溶性食物纖維,更可幫助排便預防便秘、預防動脈硬化等心血管疾病,且有控制體重等的保健功能。因此,對老年人來說,也是優良的保健食品。
 
林文元醫師還說,相較於其他穀類,非過度加工的米食擁有較高比例的離胺酸,且含膳食纖維,可帶來飽足感,但脂肪量卻低,反而可幫助減重。米中所含有的醣會優先轉變成能量被消費掉,不易成為肥胖的主因。此外,米粒吸收水份經過烹煮後膨脹,與其份量相較熱量顯得很低,是富有飽足感且具減肥效果的食物。
 
3. 台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠也表示,近期許多人都誤認白米飯熱量過高,其實以一碗飯約有280大卡熱量來計算,它與1.3到2片土司麵包的熱量相當,卻可提供較高的飽足感,讓人較易飲食控制。
 
「米食」絕對不是造成肥胖的元兇,反而很多人因為缺乏主食,使得肉類攝取量偏高,無形中吃下的脂肪更多,所以想要減肥的人更要適量的吃飯。我國新版每日飲食指南建議,若以每日1800大卡飲食為基準,每人每日應攝取約3碗飯。
 
4. 康健雜誌在2010年2月第135期中指出,藥食同源、食療養生是中國老祖宗特有的養生智慧,早在公元前5世紀,周朝就有「食醫」一職,專門掌管飲食營養保健。5位健康長壽的國寶級中醫們,平常愛吃什麼來保養身體?答案出人意料之外。如麥片、白米飯、白蘿蔔、蓮藕、空心菜等都是再家常不過的本土食材,卻具有很好的養生保健效果,國寶中醫們不但自己經常食用,也拿它們作為輔助治療,緩解疾病症狀。
 
5. 電視知名營養師劉怡里表示,白米飯有15種以上的營養成分,不像外面講的,就是好像沒有營養價值這樣子,其實它營養成分很足夠,那它的油脂幾乎接近於零。
 
如果因減重長期不吃澱粉類,可能導致酮酸中毒,肌力不佳及身體虛弱等情形,影響身體健康,建議女生每天至少要吃2碗飯,男生要3碗,補足一天所需醣類來源,讓自己身體健康也瘦得漂亮。

【以上資料全節取自各報章雜誌】
 

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